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Homemade Panipuri (घर की बनी पानीपुरी/गोलगप्पे)

Homemade Panipuri (घर की बनी पानीपुरी/गोलगप्पे)

आज में आप सबसे घर की बनी पानीपुरी की रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ।इस समय हम सभी लॉकडाउन की वजह से अपने घरो में है जिसकी वजह से हम सभी अपने किचन में तरह तरह के व्यंजन बना रहे है।पानीपुरी की रेसिपी में अक्सर लोगो की शिकायत रहती है की ये कुरकुरी नहीं बनती।मै आपसे सच बताऊ तो जब मैने भी पहली बार पानीपुरी बनाई थी तो मेरी भी कुरकुरी नहीं बनी थी।पर अब मेरी पानीपुरी कुरकुरी बनती है इसे बनाते समय कुछ बाते ध्यान में रखनी होती है जिसकी वजह से ये फूलती भी है और कुरकुरी भी बनती है।तो चलिए जानते है पानीपुरी की रेसिपी। 
panipuri (golguppe)recipe

Panipuri ki Ingredient(पानीपुरी की सामग्री)

  • 1 कप आटा 
  • 1/2 कप सूजी (रवा)
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा 
  • 1 टीस्पून रिफाइन्ड ऑयल (थोड़ा गरम)
  • आवश्यकता अनुसार पानी (थोड़ा गरम)
  • रिफाइंड ऑयल तलने के लिए (आवश्यकता अनुसार)

Panipuri Recipe(पानीपुरी बनाने की विधि)

1 Step(आटा गुथना)

  • सबसे पहले एक बाउल में आटा, सूजी, बेकिंग सोडा, ऑयल डालकर मिक्स करले और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर टाइट आटा गुथे ध्यान रहे की आटा बहुत ज्यादा टाइट भी न हो।
  • आटा गुथने के बाद इस आटे को एक हल्के गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट तक (आधा घंटा) रख दे। 

 2 Step(गोल शेप में कटिंग करना)

  • अब हम आटे की 30 मिनट के बाद लोइया बनायेगे जो की रोटी की लोई जितनी होगी।ध्यान रखे की सभी लोईया गीले कपड़े से ढककर रखे नहीं तो आटा सूख जायेगा और पानीपुरी कुरकुरी नहीं बनेगी। 
  • अब एक लोई लेकर पतली बेल ले पर न ज्यादा मोटी बेले न ज्यादा पतली अब इसे किसी शीशी के ढक्कन से गोल आकार की काट लें और जो आटा एक्स्ट्रा बचा है उसकी फिर लोई बनाले।पर ध्यान रहे की इस गोल आकार की बनी पानीपुरी को भी गीले कपड़े से ढककर रखना है। 

3 Step (गोल शेप में की गई कटिंग(पानीपुरी)को तलना)

  • अब हम एक कड़ाही में ऑयल डालकर गरम करेंगे और जब ऑयल अच्छे से गरम हो जाये तब हम एक एक कर पानीपुरी को तलेगे और कलछी की सहायता से पानीपुरी के ऊपर ऑयल डालते हुए अल्टा पल्टी करेंगे और हल्का सा ब्राउन होने पर इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे। 
  • अब सारी तली हुई पानीपुरी को ठंडा होने रख देंगे और जब पानीपूरी ठंडी हो जाये तब आप इसे मटर और चटपटे पानी के साथ खाये। 
  • इसे आप अपनी पसंद के आलू मटर, खट्टे या मीठे पानी के साथ खाये। 
दोस्तों ये रेसिपी मेरी बताई हुई विधि से एकबार जरूर बनाकर देखे और मुझे अपने सुझावों द्वारा जरूर बताये की मेरी पानीपुरी की रिसाइप आपको कैसी लगी।अगर आपको कोई भी सवाल इस रेसिपी से संबन्धित पूछना हो तो आप नीचे दिए कमेंट बॉक्स में लिखकर मेरे से पूछ सकते हो।धन्यवाद।😊😊

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