सामग्री
- 5 कप दूध
- 10 ग्राम पिस्ता कटे हुए
- 10 ग्राम बादाम कटे हुए
- 1 ग्राम केसर
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
दूध की रबड़ी बनाने की विधि
- एक पतीले में दूध और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर उबलने रख दे दूध को ज्यादा न चलाये ताकि उसमे मलाई की पर्त जम सके।
- जब दूध में मलाई की पर्त जमने लगे तो उसे चम्मच की सहायता से बीच में ढकेल दे।
- अब दूध को चलते रहे ताकि वह तली में न लगे।
- अब इसमें केसर डालें और दूध की मात्रा एक तिहाई होने तक दूध को गडकाती रहे।
- जब दूध का रंग क्रीम क्लर का हो जाये और खूब गाढ़ा होने लगे तो आंच से उतार कर ठंडा करले।
- अब इसे फ्रीज़ में ठंडी होने रख दे जब रबड़ी ठंडी हो जाये तो उसके ऊपर मेवे डालकर सर्व करे।
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