मट्ठी (मठरी) बनाने की विधि

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matthi (mathri)

सामग्री 

  • 1कप मेदा 
  • 1/2 कप सूजी 
  • 1/4 कप शुद्ध घी 
  • 1/2 टीस्पून अजवाइन 
  • 1/4 टीस्पून नमक 
  • गुनगुन पानी आवश्यकतानुसार 

मट्ठी (मठरी) बनाने की विधि 

  1. सबसे पहले एक बर्तन में मेदा, नमक, अजवाइन और घी डालकर मिक्स कर ले। 
  2. जब मेदा हाथ में लेने पर मुट्ठी शसि बनने लगे तब इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और मट्ठी का डो तैयार कर लें। 
  3. अब इस डो को 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे। 
  4. अब 5 मिनट के बाद डो के दो भाग करले और छोटी छोटी लोइया बना ले। 
  5. अब इन लोइयों को चकले पर थोड़ा सा ऑयल लगा कर बेल ले। 
  6. अब इस बेली हुई मठरी शेप को किसी चाकू या फोक की सहायता से इसमें निशान बनादे ताकि ये फुले न। 
  7. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर मठरी को अलट पलट कर तल ले। 
  8. अब एक किचन पेपर पर मठरी को निकाल ले और ठंडा करके एयर टाइट डब्बे में रखें। 
  9. ध्यान रखे की तेल ज्यादा गर्म न हो नहीं तो मठरी अंदर से अच्छी तरह नहीं पकेंगी 
  10. अब आप इस मठरी को गरमा गर्म चास्य के साथ खाये ये बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगी। 

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