सामग्री
- 1कप मेदा
- 1/2 कप सूजी
- 1/4 कप शुद्ध घी
- 1/2 टीस्पून अजवाइन
- 1/4 टीस्पून नमक
- गुनगुन पानी आवश्यकतानुसार
मट्ठी (मठरी) बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में मेदा, नमक, अजवाइन और घी डालकर मिक्स कर ले।
- जब मेदा हाथ में लेने पर मुट्ठी शसि बनने लगे तब इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और मट्ठी का डो तैयार कर लें।
- अब इस डो को 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे।
- अब 5 मिनट के बाद डो के दो भाग करले और छोटी छोटी लोइया बना ले।
- अब इन लोइयों को चकले पर थोड़ा सा ऑयल लगा कर बेल ले।
- अब इस बेली हुई मठरी शेप को किसी चाकू या फोक की सहायता से इसमें निशान बनादे ताकि ये फुले न।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर मठरी को अलट पलट कर तल ले।
- अब एक किचन पेपर पर मठरी को निकाल ले और ठंडा करके एयर टाइट डब्बे में रखें।
- ध्यान रखे की तेल ज्यादा गर्म न हो नहीं तो मठरी अंदर से अच्छी तरह नहीं पकेंगी
- अब आप इस मठरी को गरमा गर्म चास्य के साथ खाये ये बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगी।
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