Skip to main content

मावा अंजीर गुझिया - होली के पकवान

मावा (खोया) की गुझिया

होली का त्यौहार आने वाला है और गुझिया की बात न हो ऐसा हो नहीं सकता। आपने मावा (खोया) की गुझिया तो बहुत बार बनाई होगी पर आज में आपको इस आर्टिकल में मावा और अंजीर की बनी गुझिया की विधि बताने जा रही हूँ।

तैयारी का समय :  40 मिनट 
पकने का समय :   15-20 मिनट 
सर्विंग साइज़ :  06 

सामग्री

  • 11/2  कप मैदा 
  • 6  टीस्पून घी 
  • 30  मिली पानी 
  • तेल तलने के लिए 

भरने के लिए 

  • 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ खोया (बिना शक्कर वाला) 
  • 75 ग्राम सूखे अंजीर, ब्लांच करके काटा हुआ।
  • 30 ग्राम खजूर, बीज निकालकर काटा हुआ।
  • 1/4 टेबल स्पून शहद
  • 10 ग्राम पिस्ता, बारीक़ कटे हुए। 
  • 10 ग्राम बादाम, बारीक कटे हुए।  
  • 10 ग्राम अखरोट 
  • 4 मिली गुलाब जल 
  • 1/2 टीस्पून हरी इलायची पाउडर 

सजाने के लिए 

  • 20 ग्राम पिस्ता, ब्लांच करके छिलके निकालकर बारीक़ कटे हुए 
  • 12 गुलाब की सूखी पंखुडिया 
  • 1/2 टेबलस्पून शहद और दालचीनी सिरप 

बनाने की विधि 

  1. गुझिया का आटा बनाने के लिए एक बाउल में मैदा लें और उसमें घी डालकर हाथों से तब तक मसलें, जब तक आटा बंधने न लग जाए। अब मिश्रण में ठंडा पानी डालकर एक सख्त आटा गूंध लें। फिर गीले कपड़े से इसे ढके और 20 मिनट के लिए रख दे।
  2. एक गहरी तलीवाले पैन में कद्दूकस किया हुआ खोया डालकर 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब वह पूरी तरह से पिघल जाए तो ठंडा होने के लिए रख दे। 
  3.  ठंडे खोए में भरावन की सभी चीज़े डालकर अच्छी तरह मिलाए। 
  4. आटे को 12 भागो में बांटकर छोटी छोटी लोइयां बना लें अब इन्हें पूरी के आकार में बेल लें। 
  5.  पूरी के आधे हिस्से में भरावन डालें और किनारों को पानी से हल्का गीला करें और बाकि के आधे हिस्से से भरे हुए हिस्से को ढंकें किनारों को उंगलियों से दबाएं किनारों को हल्के से टविस्ट करके मोड़ लें और छोटी जैसा डिजाइन बना लें। 
  6. कड़ाई में तेल डालकर गर्म करें और गर्म तेल में गुझिया डालकर 5 से 6 मिनट तक या सुनहरा- भूरा होने तक तलें और फिर छानकर किचन पेपर पर रखें, ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए। 
  7. गुझिया के ठंडी हो जाने पर ऊपर से पिस्ता और गुलाब जल डाले और परोसने से ठीक पहले शहद और दालचीनी सिरप डालें। 
ये भी देखे : सोयाबीन के पकौड़े

आपने मेरे इस आर्टिकल को पड़ा इसके लिए में आपका हार्दिक धन्यवाद करती हूँ। इसमें दिए गए व्यंजन की विधि को घर पर जरूर बना कर देखें और नीचे दिए गए कमेंट में सूचित करने की कृपा करें। 😊😊

Popular posts from this blog

Apple Service Center in RDC Raj Nagar Ghaziabad (QDIGI Services Limited)

दोस्तों गाज़ियाबाद में रहने वाले Apple iPhone users के लिए खुश खबरि है कि Apple service center RDC, Raj Nagar, Ghaziabad में खुल गया है।

मुझे तब पता चला जब में locate.apple.com पे आनंद विहार का एप्पल के सर्विस सेंटर में अप्पोइंटमेण्ट फिक्स करने के लिए सर्च कर रही थी। तो जब मैंने देखा की सर्विस सेण्टर मेरे नियर ही गाज़ियाबाद में है तो मुझे ये कनविनिएंट लगा।

नीचे है Apple सर्विस सेण्टर का नाम और पता।
QDIGI SERVICES LIMITED C-6, GF, RDC, RAJ NAGAR,, GHAZIABAD 201002
Phone: +91 9319177575

9 cooking Tips

मै इस आर्टिकल में आपको 9 Cooking Tips के बारे में बताउंगी।ये टिप्स हमारे रोज की कुकिंग में बहुत ही Useful है।  फूलगोभी बनाते समय उसमे 1 चम्मच सिरका डाल दें इससे फूलगोभी का फीका नहीं पड़ेगा। रोटी का आटा गूंथते समय 2 चम्मच दूध मिला लें इससे रोटी मुलायम और स्वादिष्ट बनती है। काले चने या सफेद छोले अगर आप भिगोना भूल जाएं तो उसे उबलते हुए पानी में 1 से 2 घंटा भिगोये और फिर उबालें इससे यह जल्दी गलेंगे। चावल को बनाते समय जरा सा देसी घी, नमक, नींबू का रस और जीरा डाले इससे चावल खिले खिले बनते है। कोशिश करे की चावल कढ़ाही में बनाये। रायता बनाते समय उसमें नमक न डालें नहीं तो रायता खट्टा हो जाता है।जब खाना हो तभी नमक डाले।दाल का चिल्ला बनाते समय दाल के बेटर में 2 चम्मच चावल का अत मिला ले। इससे चिल्ले क्रिस्पी बनेगे। कटे हुए सेब पर नींबू का रस लगाने से सेब काला नहीं पड़ता। इडली या डोसे का बेटर खट्टा हो गया हो तो इसमें नारियल का दूध मिला लें। इससे खट्टापन कम हो जायेगा। अंडे उबालते समय एक चुटकी नमक दाल दें और तेज आंच पर उबालें। जब अंडे उबल जाएं तो ठंडे पानी में डाल दे इससे अंडे आसानी से छील जाते है। …

महिलाएं कैसे रहें सुन्दर और सुडोल

सभी महिलाओं को आज महिला दिवस के अवसर पर बहुत बहुत बधाई। महिलाओ को सुन्दर दिखना बहुत अच्छा लगता है और वो सुन्दर दिखने के लिए कई कॉस्मेटिक प्रोडक्ट भी यूज करती है लेकिन सुंदरता का मतलब त्वचा पर कॉस्मेटिक प्रोडक्ट का इस्तमाल  करना ही आवशयक नहीं है बल्कि  सौन्दर्य का मतलब सुन्दर और सुडोल दोनों का होना है। आज महिला दिवस के अवसर पर हम महिलाओं के सौन्दर्य के विषय में जानेगे की हम कैसे घर पर ही कुछ समय निकाल कर अपने आपको सुन्दर और सुडोल बना सकते है।  महिलाओं के सौन्दर्य की देखभाल मुख के सुन्दर होते हुए भी यदि शरीर के अंग प्रत्यंग सुन्दर, साफ और सुडोल नहीं होगे तो सौन्दर्य फीका हो जाएगा। फिर चेहरे के नाक नक्श तो पैदायशी और पैतृक होते है जिनकी रचना न तो हमारे हाथ में रहती है न हम उसमे कोई फेरबदल ही कर सकते है। आज के समय में प्लास्टिक सर्जरी जैसी सुविधा उपलब्ध है जिसके द्वारा हम अपने नाक नक्श को भी अच्छा कर सकते है पर वो बहुत महँगा इलाज होता है जो हर कोई नहीं करवा पाता है।  सुन्दर होने के घरेलु उपाय नहाने से पहले, रोज नहीं तो सप्ताह में एक बार जैतून या सरसौ के तेल की मालिश अवश्य करनी चाहिए।मालि…