दोस्तों आज में आपको चावल से बने 3 तरह के व्यंजन बनाना बताउंगी। चावल से कई व्यंजन बनाए जा सकते है स्वीटडिश भी बना सकते है जो की बहुत स्वादिष्ट बनती है और चावल तो सबको ही अच्छे लगते है तो आप चावल से बने 3 व्यंजन घर पर जरूर बनाए और अपने परिवार के साथ इस व्यंजनों का मजा लें।
(1) नवरतन पुलाव
सामग्री
- 250 ग्राम चावल
- 50 ग्राम प्याज
- 100 ग्राम घी
- 25 ग्राम अदरक
- 7-8 लौंग
- काली मिर्च आधी चम्मच
- 6-7 छोटी इलायची
- दालचीनी जरा सी
- 1 चम्मच जीरा
- 100 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम मटर1 चम्मच खसखस
- हरी मिर्च स्वादनुसार
- काजू, पिस्ता, किशमिश आवश्यकता अनुसार
- नमक, हींग स्वादनुसार
नवरतन पुलाव बनाने की विधि
- चावल साफ कर आधा घंटे तक पानी में भिगोएं।
- सूखे मेवे और पनीर के टुकड़े घी में तलकर रख लें।
- प्याज अदरक काट कर भून लें।हींग जीरा लौंग काली मिर्च दालचीनी और इलायची भी भून लें व हिला दें।
- थोड़ी देर बाद इनमें चावल और थोड़ा पानी डालकर एक चम्मच खाने का रंग पानी में घोल कर डाल दें और पकने के लिए गैस पर चढ़ा दें।
- जब चावल पकने के करीब हो तब पनीर के टुकड़े डाल कर पतीले को गैस पर रख कर धीमे धीमे पकने दें।
- पानी जब सूख जाये तब नीचे उतार कर तले हुए मेवे और भुने हुए प्याज अदरक छिड़क कर मिला दें।
- लीजिए नवरतन पुलाव तैयार है।इसे गरमा गर्म दही या हरी चटनी का साथ सर्व करें।
(2) वेजिटेबल पुलाव
सामग्री
- 200 ग्राम बासमती चावल
- 200 ग्राम आलू
- 100 मटर
- 50 ग्राम प्याज के लच्छे
- 25 ग्राम अदरक के लच्छे
- 100 ग्राम घी
- 6-7 लौंग व इलायची
- 1 चम्मच जीरा
- 4-5 तेजपत्ता
- काजू किशमिश इच्छानुसार जरासी दालचीनी
- हरी मिर्च व नमक स्वादनुसार
वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि
- चावल साफ करके भिगो दें। प्याज अदरक के लच्छे घी में तल लें और फिर काजू किशमिश तल कर निकाल लें।
- बचे हुए घी में तेजपत्ता जीरा दालचीनी हरी मिर्च आलू के टुकड़े और मटर भून लें।
- चावल पानी से निकाल कर पतीली में डालें और थोड़ा पानी डाल कर रख दें।
- चावल तली से न लगें इसके लिए गैस धीमी रखें।
- चावल पक जाने पर उल्टी कड़छी से चलाते हुए प्याज अदरक के लच्छे और काजू किशमिश डाल कर मिला लें। लीजिए पुलाव तैयार हैं।
(3) चावल के गुलाबजामुन
सामग्री
- 1 कप पके चावल
- 2 चम्मच अरारोट
- 2 कप चीनी
- 5 छोटी इलायची का दाना
- जरा सा गुलाबजल
- थोड़े सी किशमिश
- घी तलने के लिए
चावल के गुलाबजामुन बनाने की विधि
- पके चावल पीस कर अरारोट मिला लें और पीस या घोट कर अच्छी तरह एक सार कर लें।
- इस मिश्रण के रसगुल्ले के आकार के गोले बना बना कर अन्दर 1-1 किशमिश व जरा सी इलायची का दाना रख दें और धीमी आँच पर घी में तल लें।
- चीनी की चासनी पहले से बना कर रखें और इन रसगुल्लों को तल कर चाशनी में डालती जाये इन्हें ठंडा होने के बाद चाशनी के साथ परोसें।
- ऊपर से गुलाबजल की कुछ बुँदे छिड़क दें लीजिए चावल के गुलाब जामुन तैयार हैं।
आपने मेरे इस आर्टिकल को पड़ा इसके लिए में आपका हार्दिक धन्यवाद करती हूँ। इसमें दिए गए व्यंजन की विधि को घर पर जरूर बना कर देखें और नीचे दिए गए कमेंट में सूचित करने की कृपा करें। 😊😊